Nel territorio dei Sette Colli di Ziano Piacentino: il tour perfetto fra vini, cibo tipico e un paesaggio spettacolare

Nel cuore della Val Tidone, il territorio dei Sette Colli di Ziano Piacentino non è solo sinonimo di eccellenza vitivinicola, ma anche di una ricca e variegata tradizione enogastronomica. Questa zona dell'Emilia-Romagna è un vero e proprio paradiso per gli amanti del buon cibo e del buon vino, dove la cucina locale riflette la generosità della terra e la passione dei suoi abitanti.

L'enogastronomia dei Sette Colli di Ziano Piacentino è indissolubilmente legata ai suoi vini. Tra i più rinomati troviamo:

- Ortrugo: un vino bianco secco e fresco, prodotto dall'omonimo vitigno autoctono, con note floreali e fruttate. Ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce.

- Malvasia di Candia Aromatica: questo vino bianco può essere prodotto sia in versione secca che dolce. Le sue note aromatiche lo rendono particolarmente adatto ad accompagnare dolci o formaggi erborinati.

- Gutturnio: un vino rosso ottenuto da un blend di Barbera e Croatina, caratterizzato da un corpo robusto, aromi fruttati e una piacevole tannicità. Perfetto da abbinare a piatti di carne e formaggi stagionati.

- Bonarda: un rosso vivace e fruttato, con una buona struttura tannica. Ottimo con salumi e primi piatti ricchi.

Vini che giocano anche su un range di espressioni che spazia dagli spumanti ai fermi, passando per i frizzanti e arrivando a delle interpretazioni dell'appassimento o della vendemmia tardiva di grande personalità. Non mancano sperimentazioni nel campo della macerazione nel caso dei bianchi e della spumantizzazione metodo classico per quanto riguarda le “bollicine”. Interessanti anche le traduzioni territoriali di varietà alloctone non contemplate nelle Doc locali ma capaci di restituire le peculiarità delle singole unità zonali attraverso vitigni che vantano un più ampio margine di comparazione sia a livello nazionale che internazionale.

Vino che non può che spostare la cucina di Ziano Piacentino e dei suoi Sette Colli. Una cucine che riflette la tradizione contadina e la disponibilità di ingredienti locali di alta qualità. Tra i piatti tipici spiccano:

- Pisarei e fasö: Un piatto iconico della cucina piacentina, composto da gnocchetti di pane e farina conditi con un sugo di fagioli e pancetta. Un comfort food per eccellenza.

- Tortelli con la coda: Pasta fresca ripiena di ricotta e spinaci, con una caratteristica forma a "coda". Vengono solitamente conditi con burro e salvia o con un sugo di funghi.

- Anolini in brodo: Piccoli ravioli ripieni di carne o formaggio, serviti in un brodo caldo di carne. Un piatto tipico delle festività natalizie.

- Coppa piacentina: Un salume DOP prodotto con il muscolo cervicale del suino, stagionato e speziato. Perfetto come antipasto, spesso servito con pane casereccio.

Oltre ai piatti tradizionali, il territorio dei Sette Colli è ricco di prodotti tipici di altissima qualità:

- Formaggi: Tra i più noti, il Grana Padano e il Provolone Valpadana, che trovano in questa zona condizioni ideali per la produzione.

- Salumi: Oltre alla coppa, meritano una menzione speciale il salame piacentino e la pancetta piacentina, entrambi DOP.

- Miele: La varietà di flora nella zona permette la produzione di diverse tipologie di miele, apprezzate per la loro purezza e gusto.

- Funghi: I boschi e le colline della Val Tidone sono ricchi di funghi (e addirittura tartufi), utilizzati in molte ricette locali.

Visitare i Sette Colli di Ziano Piacentino significa immergersi in un'esperienza enogastronomica a 360 gradi. Molte aziende vinicole offrono tour guidati con degustazioni, permettendo ai visitatori di scoprire i segreti della produzione del vino e di assaporare i prodotti locali in abbinamento ai vini del territorio.

Per quanto concerne l'enoturismo nei Sette Colli di Ziano Piacentino, non si limita alla semplice degustazione di vini. Le cantine offrono una varietà di esperienze che permettono ai visitatori di immergersi completamente nella cultura vinicola locale. Scoprire i segreti della produzione vinicola attraverso visite guidate, dai vigneti alle cantina, alla presenza dei produttori delle piccole e medie realtà locali, condotte con rispetto e coerenza. La degustazione dei vini sarà sempre accompagnata dai prodotti tipici locali, in quanto è insito nella cultura dei Sette Colli di Ziano Piacentino legare il vino alla profonda e variegata tradizione gastronomica del territorio.

La zona, proprio in questo periodo, è animata da numerosi eventi e manifestazioni legate al vino e alla gastronomia. Tra le più importanti: la Festa del Vino e la Valtidone Wine Fest. L'enoturismo nei Sette Colli di Ziano Piacentino offre un'esperienza completa, capace di soddisfare tutti i sensi. Dalla scoperta dei vini pregiati alla degustazione dei sapori locali, passando per la bellezza dei paesaggi e la calorosa accoglienza dei produttori, ogni visita si trasforma in un viaggio alla scoperta di realtà meno note ma che meritano grande attenzione. Chiunque ami il buon vino, la natura e la cultura troverà in questo angolo d'Emilia-Romagna una meta perfetta, dove il tempo sembra scorrere più lentamente, permettendo di assaporare ogni momento, ogni boccone e, ovviamente, ogni sorso.

Fondamentale nella divulgazione delle peculiarità territoriali e nell'organizzazione di attività che promuovano l'enoturismo di qualità è l'associazione dei produttori dei Sette Colli di Ziano che, unitamente alla Strada del Vino dei Colli Piacentini e alla Proloco Locale, si prodiga a tal fine con dedizione e costanza.