Morto lo chef Michel Guérard, tre stelle Michelin dal 1977
Primo chef a finire sulla copertina del Time Magazine negli Stati Uniti, Guérard è considerato da alcuni critici e da molti suoi colleghi uno degli chef più talentuosi del XX secolo
Lo chef Michel Guérard, 91 anni, tre stelle Michelin dal 1977, è morto nella notte tra domenica e lunedì. Lo hanno confermato alcune persone a lui vicine. "Michel Guérard è morto nella sua casa durante la notte", hanno affermato Florence Pelizzari, segretaria del defunto, e il sindaco di Eugénie-les-Bains, Philippe Brethes, città del suo famoso ristorante "Les Prés d'Eugénie".
Considerato tra gli chef più talentuosi del xx secolo
Primo chef a finire sulla copertina del Time Magazine negli Stati Uniti, Guérard è considerato da alcuni critici e da molti suoi colleghi uno degli chef più talentuosi del XX secolo. Negli anni '70 rivoluzionò la gastronomia con la 'nouvelle cuisine', di cui fu uno dei leader, e inventò un nuovo repertorio di "cucina dimagrante" per i buongustai attenti alla propria linea.
