Carbonara Day, ecco la vera ricetta romana

Guanciale o pancetta? Origini tutte italiane o c'entrano comunque gli americani? Nel giorno in cui si celebra uno dei piatti più amati, sentiamo gli esperti

di Ansa

Intervista a Francesca Romani (Eataly Roma), Roberto Cotugno (Executive Chef Eataly Roma), Alessandro Mori (Osteria Fratelli Mori Roma) e Francesco Mori (Osteria Fratelli Mori Roma). Mentre non si spegne la polemica sulla variazione affumicata e al pomodoro inventata dagli americani