1 Novembre e non solo: mangiare bene e spendere meglio. Ecco le "chiocciole", le migliori osterie d'Italia

Dedicato a chi ama mangiare bene ma non ama le sofisticatezze dell'alta cucina gourmet, tutta percorsi sensoriali, firma del gran chef e invenzione sperimentale. Senza dimenticare di avere un occhio di riguardo per il portafoglio, visto che si può godere un pasto di qualità senza necessariamente sborsare cifre impegnative. Sono state assegnate le "chiocciole", cioè le segnalazioni di merito alle migliori osterie di tutta l'Italia, e nella nuova guida di Slow Food vengono censite e recensite anche pizzerie, pastifici, pub e varie gastronomie basandosi su questi parametri: rapporto col territorio, selezione delle materie prime alimentari, bontà della cucina e dell'accoglienza. Le "chiocciole" assegnate sono 311 ma i locali censiti e indicati nella guida sono 1752.

Gli inserti speciali

Negli inserti approfonditi della guida di Slow Food valida per tutto il 2024, trovano spazio farinotti, focaccia genovese e focaccia di Recco in Liguria; malghe trentine e törggelen altoatesini; bacari veneti; osmize sul Carso, buffet triestini e rito del tajùt in Friuli Venezia Giulia; piadinerie romagnole; trippai fiorentini; supplì e pizza al taglio in Lazio; arrosticini abruzzesi; fornelli murgesi in Puglia; pizzerie in Campania; morzello in Calabria. Numeri alla mano è la Campania la regione più ricca di locali del ben mangiare, con 38 premiate segnalazioni, seguita dalla Toscana (28) e dal Piemonte (26). Stavolta le segnlazioni in fatto di bevande riguardano sia gli alcolici (cantine e birrifici) ma anche gli analcolici fino alle tisane e gli infusi. Quindi, dal ponte del 1 Novembre/Ognissanti in poi, ecco tutte le migliori osterie italiane in cui mangiare, di seguito elencate regione per regione.

Da Nord alle Isole, tutti i locali da non perdere

Piemonte 

Osteria dell’Arco – Alba (CN)

‘L Bunet – Bergolo (CN)

Battaglino – Bra (CN)

Boccondivino – Bra (CN)

Fuorimano – Busca (CN)

Reis Cibo Libero di Montagna – Busca (CN)

Il Moro – Capriata d’Orba (AL)

Cacciatori – Cartosio (AL)

Madonna della Neve – Cessole (AT)

La Torre – Cherasco (CN)

Locanda dell’Arco – Cissone (CN)

La Speranza – Farigliano (CN)

Locanda Fontanazza – La Morra (CN)

Lou Pitavin – Marmora (CN)

Repubblica di Perno – Monforte d’Alba (CN)

Belvedere Roero – Monteu Roero (CN) nuova chiocciola

Cantina dei Cacciatori – Monteu Roero (CN)

Corona di Ferro – Saluzzo (CN)

Osteria della Pace – Sambuco (CN)

Del Belbo da Bardon – San Marzano Oliveto (AT)

La Coccinella – Serravalle Langhe (CN)

Impero – Sizzano (NO)

Antiche Sere – Torino (TO)

Consorzio – Torino (TO)

Osteria dell’Unione – Treiso (CN)

Locanda del Falco – Valdieri (CN)

Liguria 

Cian de Bià – Badalucco (IM)

Mse Tutta – Calizzano (SV)

Il Castagneto – Castiglione Chiavarese (GE)

A Viassa – Dolceacqua (IM)
Raieü – Lavagna (GE)

Ligagin – Lumarzo (GE)

Baccicin du Caru – Mele (GE)

La Brinca – Ne (GE)

U Giancu – Rapallo (GE)

Lombardia 

Visconti – Ambivere (BG)

Le Frise – Artogne (BS)

Locanda degli Artisti – Cappella de’ Picenardi (CR)

La Piana – Carate Brianza (MB) nuova chiocciola

Hostaria Viola – Castiglione delle Stiviere (MN)

Tamì – Collio (BS)

Finil del Pret – Comezzano-Cizzago (BS) nuova chiocciola

Ristorobie – Cusio (BG)

Da Sapì – Esine (BS)

Antica Trattoria del Gallo – Gaggiano (MI)

Antica Trattoria Piè del Dos – Gussago (BS)

Caffè la Crepa – Isola Dovarese (CR)

Al Resù – Lozio (BS)

Trattoria del Nuovo Macello – Milano (MI)

Trippa – Milano (MI)

Prato Gaio – Montecalvo Versiggia (PV)

Guallina – Mortara (PV)

Trattoria dell’Alba – Piadena Drizzona (CR)

Osteria del Miglio 2.10 – Pieve San Giacomo (CR)

Polisena l’Altro Agriturismo – Pontida (BG)

Via Vai – Ripalta Cremasca (CR) nuova chiocciola

Lago Scuro – Stagno Lombardo (CR)

Osteria del Campanile – Torrazza Coste (PV) nuova chiocciola

Trentino Alto Adige 

Kürbishof – Anterivo-Altrei (BZ)

Oberraut – Brunico-Bruneck (BZ)

Maso Santa Romina – Canal San Bovo (TN)

Alter Fausthof – Fiè allo Sciliar-Voels am Schlern (BZ)

Pitzock – Funes-Villnöss (BZ)

Locanda delle Tre Chiavi – Isera (TN)

Boivin – Levico Terme (TN)

Lusernarhof – Luserna (TN)

Osteria Storica Morelli – Pergine Valsugana (TN)

Nerina – Romeno (TN)

Lerchner’s in Runggen – San Lorenzo di Sebato (BZ)

Lamm Mitterwirt – San Martino in Passiria-Sankt Martin in Passeier (BZ)

Waldruhe – Sesto-Sexten (BZ)

Durnwald – Valle di Casies-Gsies (BZ)

Veneto 

Laita La Contrada del Gusto – Altissimo (VI)

Zamboni – Arcugnano (VI)
Alle Codole – Canale d’Agordo (BL)

Pironetomosca – Castelfranco Veneto (TV)

La Muda di San Boldo – Cison di Valmarino (TV)

Enoteca della Valpolicella – Fumane (VR)

Locanda Aurilia – Loreggia (PD)

Al Ponte – Lusia (RO)

Madonnetta – Marostica (VI)

Il Sogno – Mirano (VE)

Da Paeto – Pianiga (VE)

Arcadia – Porto Tolle (RO)

Locanda Solagna – Quero Vas (BL)

Al Forno – Refrontolo (TV)

Antica Trattoria al Bosco – Saonara (PD)

San Siro – Seren del Grappa (BL)

Da Doro – Solagna (VI)

Isetta – Val Liona (VI)

Il Capriolino – Vodo di Cadore (BL)

Friuli Venezia Giulia

Borgo Poscolle – Cavazzo Carnico (UD)

Al Castello – Fagagna (UD)

Rosenbar – Gorizia (GO)

Ivana & Secondo – Pinzano al Tagliamento (PN)

Allo Storione – Prata di Pordenone (PN)

Devetak – Savogna d’Isonzo-Sovodnje ob Soci (GO)

Da Alvise – Sutrio (UD)

Antica Trattoria Menarosti – Trieste (TS) nuova chiocciola

Stella d’Oro – Verzegnis (UD)

Emilia Romagna 

Osteria Bottega – Bologna (BO)

Trattoria di Via Serra – Bologna (BO)

La Lanterna di Diogene – Bomporto (MO)

Campanini – Busseto (PR)

Locanda Mariella – Calestano (PR)

Laghi – Campogalliano (MO)

Badessa – Casalgrande (RE)

Da Faccini – Castell’Arquato (PC)

La Baita – Faenza (RA)

Da Noemi – Ferrara (FE) nuova chiocciola

Entrà – Finale Emilia (MO)

La Campanara – Galeata (FC)

Antica Locanda del Falco – Gazzola (PC)

Antica Trattoria Cattivelli – Monticelli d’Ongina (PC)

Osteria di Rubbiara – Nonantola (MO)

Ostreria Pavesi – Podenzano (PC)

Arrogant Pub – Reggio nell’Emilia (RE)

Osteria dei Frati – Roncofreddo (FC)

Amerigo dal 1934 – Valsamoggia (BO)

Trattoria del Borgo – Valsamoggia (BO)

Il Cantacucco – Zocca (MO)

Toscana 

Nonno Cianco – Abetone Cutigliano (PT)

Il Cappello di Paglia – Anghiari (AR) nuova chiocciola

Aiuole – Arcidosso (GR)

La Lina – Bagnone (MS)

Il Tirabusciò – Bibbiena (AR)

Quinto Quarto – Camaiore (LU)

Il Grillo è Buoncantore – Chiusi (SI)

La Solita Zuppa – Chiusi (SI)

Osteria del Teatro – Cortona (AR)

Leonardo Torrini – Firenze (FI) inserto – nuova chiocciola

Osteria dell’Enoteca – Firenze (FI)

La Burlanda – Fosdinovo (MS)

Mangiando Mangiando – Greve in Chianti (FI)

Oste Scuro – Grosseto (GR)

Azzighe-Osteria a Metà – Livorno (LI)

Il Mecenate – Lucca (LU)

Da Roberto Taverna in Montisi – Montalcino (SI)

Belvedere – Monte San Savino (AR)

Locanda Agricola Posapiano – Montecarlo (LU) nuova chiocciola

La Ciottolona – Montieri (GR)

L’Oste Dispensa – Orbetello (GR)

Peposo – Pietrasanta (LU) nuova chiocciola

La Bottegaia – Pistoia (PT)
Caveau del Teatro – Pontremoli (MS)

La Tana degli Orsi – Pratovecchio Stia (AR)

Antico Ristoro Le Colombaie – San Miniato (PI)

Il Conte Matto – Trequanda (SI)

Buonumore – Viareggio (LU)

Umbria 

Osteria dello Sportello – Arrone (TR) nuova chiocciola

L’Acquario – Castiglione del Lago (PG)

La Miniera di Galparino – Città di Castello (PG)

Tipica Osteria dei Sensi – Montone (PG)

La Palomba – Orvieto (TR) nuova chiocciola

I Birbi – Perugia (PG)

Stella – Perugia (PG)

Il Capanno – Spoleto (PG)

Lillero – Terni (TR) nuova chiocciola

Marche 

Sot’aj Archi – Ancona (AN) nuova chiocciola

Osteria del Castello – Arquata del Tronto (AP)

Agra Mater – Colmurano (MC)

Da Maria – Fano (PU)

Gallo Rosso – Filottrano (AN)

Ophis – Offida (AP)

Da Rita – San Benedetto del Tronto (AP)

Mercato Trattoria Pop – Senigallia (AN) nuova chiocciola

Vino e Cibo – Senigallia (AN)

Lazio

Nu’ Trattoria Italiana dal 1960 – Acuto (FR)

Iotto – Campagnano di Roma (RM)

Il Calice e la Stella – Canepina (VT)

Storico Panificio Francellini – Capena (RM) inserto – nuova chiocciola

Trattoria del Cimino – Caprarola (VT)

Locanda del Ditirambo – Castro dei Volsci (FR)

La Piazzetta del Sole – Farnese (VT)

‘Na Fojetta – Frascati (RM)

Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano (RM)

Osteria del Vicolo Fatato – Piglio (FR)

Da Armando al Pantheon – Roma (RM)

Da Cesare – Roma (RM)

Grappolo d’Oro – Roma (RM)

Da Cesare al Pellegrino – Roma (RM) nuova chiocciola

L’Asporto di 180 Grammi – Roma (RM) inserto – nuova chiocciola

Lievito – Roma (RM) inserto – nuova chiocciola

Menabò Vino e Cucina – Roma (RM) nuova chiocciola

Pennestri – Roma (RM)

Pizzarium – Roma (RM) inserto – nuova chiocciola

Pro Loco D.O.L. – Roma (RM)

SantoPalato – Roma (RM)

Trecca-Cucina di Mercato – Roma (RM) nuova chiocciola

Buccia – Sabaudia (LT) nuova chiocciola

Li Somari Trattoria Fuori Porta – Tivoli (RM)

Il Casaletto – Viterbo (VT) nuova chiocciola

Abruzzo 

PerVoglia – Castellalto (TE)

Perilli – Castilenti (TE) inserto – nuova chiocciola

Zenobi – Colonnella (TE)

Bracevia – A tutta pecora – Francavilla al Mare (CH) inserto – nuova chiocciola

La Bilancia – Loreto Aprutino (PE)

Borgo Spoltino – Mosciano Sant’Angelo (TE)

Sapori di Campagna – Ofena (AQ)

Taverna de li Caldora – Pacentro (AQ)

Taverna 58 – Pescara (PE)

Font’Artana – Picciano (PE)

Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi (TE)

La Corte – Spoltore (PE)

Terra di Ea – Tortoreto (TE)

Cibo Matto – Vasto (CH)

Molise 

La Grotta da Concetta – Campobasso (CB)

Puglia

Le Macare – Alezio (LE)

Antichi Sapori – Andria (BT)

PerBacco – Bari (BA)

Antica Osteria La Sciabica – Brindisi (BR)

Casale Ferrovia – Carovigno (BR)

Cibus – Ceglie Messapica (BR)

‘U Vulesce – Cerignola (FG)

La Bottega dell’Allegria – Corato (BA)

La Cuccagna – Crispiano (TA)

Terra Arsa – Foggia (FG) nuova chiocciola

Le Zie-Cucina Casareccia – Lecce (LE) nuova chiocciola

La Taverna del Duca – Locorotondo (BA)

Canneto Beach 2 – Margherita di Savoia (BT)

Masseria Barbera – Minervino Murge (BT)

L’Antica Locanda – Noci (BA)

Peppe Zullo – Orsara di Puglia (FG)

La Piazza – Poggiardo (LE)

Botteghe Antiche – Putignano (BA)

La Fossa del Grano – San Severo (FG)

La Locanda di Nonna Mena – San Vito dei Normanni (BR)

XFood – San Vito dei Normanni (BR) nuova chiocciola

Taverna del Porto – Tricase (LE)

Campania 

La Pignata – Ariano Irpino (AV)

Valleverde Zi’ Pasqualina – Atripalda (AV)

Il Focolare – Barano d’Ischia (NA)

‘A Luna Rossa – Bellona (CE)

Pepe in Grani – Caiazzo (CE)  inserto – nuova chiocciola

Tre Sorelle – Casal Velino (SA)

La Pietra Azzurra – Caselle in Pittari (SA)  inserto – nuova chiocciola

Cambia-Menti di Ciccio Vitiello – Caserta (CE)  inserto – nuova chiocciola

Gli Scacchi – Caserta (CE)

I Masanielli – Caserta (CE)  inserto – nuova chiocciola

Viva lo Re – Ercolano (NA)

Fontana Madonna – Frigento (AV)

La Pergola – Gesualdo (AV)

Fenesta Verde – Giugliano in Campania (NA)

La Marchesella – Giugliano in Campania (NA)

La Torre – Massa Lubrense (NA)

Lo Stuzzichino – Massa Lubrense (NA)

Antica Trattoria Di Pietro – Melito Irpino (AV)

I Santi – Mercogliano (AV)

Esperia Osteria Flegrea – Monte di Procida (NA) nuova chiocciola

Da Donato – Napoli (NA)

La Chitarra – Napoli (NA) nuova chiocciola

La Notizia – Napoli (NA)  inserto – nuova chiocciola

Osteria Mediterranea – Napoli (NA)

Taverna a Santa Chiara – Napoli (NA) nuova chiocciola

O’ Ca Bistrò – Nocera Inferiore (SA) nuova chiocciola

Famiglia Principe 1968 – Nocera Superiore (SA)

Osteria del Gallo e della Volpe – Ospedaletto d’Alpinolo (AV)

Perbacco – Pisciotta (SA)

Abraxas – Pozzuoli (NA)

La Ripa – Rocca San Felice (AV)

La Pietra Azzurra-Vallo di Diano – Sala Consilina (SA)  inserto – nuova chiocciola

Francesco e Salvatore Salvo – San Giorgio a Cremano (NA)  inserto – nuova chiocciola

La Locanda della Luna – San Giorgio del Sannio (BN)

‘E Curti – Sant’Anastasia (NA)

‘O Romano – Sarno (SA)

La Lanterna – Somma Vesuviana (NA)

Da Addolorata – Torre Orsaia (SA)

La Piazzetta – Valle dell’Angelo (SA)

Basilicata 

Gagliardi – Avigliano (PZ)

Al becco della civetta – Castelmezzano (PZ)

Da Peppe – Rotonda (PZ)

Calabria 

Pecora Nera – Albi (CZ)

Il Tipico Calabrese – Cardareto (RC)

Da Talarico Salvatore – Catanzaro (CZ)  inserto – nuova chiocciola

Le Muraglie – Conflenti (CZ)

La Taverna dei Briganti – Cotronei (KR)

Il Ritrovo dei Picari – Grotteria (RC)

La Collinetta – Martone (RC)

Calabrialcubo – Nocera Terinese (CZ)

La Tana del Ghiro – San Sosti (CS)

La Rondinella – Scalea (CS) nuova chiocciola

Il Vecchio Castagno – Serrastretta (CZ)

U Ricriju – Siderno (RC)

Zio Salvatore – Siderno (RC) nuova chiocciola

Sicilia 

Ginger People&Food – Agrigento (AG)

Nangallaruni – Castelbuono (PA)

Mé Cumpari Turiddu – Catania

Oasi Osteria del Mare – Licata (AG)

Le Macine – Lipari (ME)

Casa & Putia – Messina (ME)

4 Archi – Milo (CT)

Andrea – Palazzolo Acreide (SR)

Lo Scrigno dei Sapori – Palazzolo Acreide (SR)

Trattoria del Gallo – Palazzolo Acreide (SR)

Buatta – Palermo (PA)

Corona Trattoria – Palermo (PA)

Fattoria Borrello-Osteria del Maiale Nero – Raccuja (ME) nuova chiocciola

Cucina e Vino – Ragusa (RG)

San Giorgio e il Drago – Randazzo (CT) nuova chiocciola

Da Luciana – San Pietro Patti (ME)

Fratelli Borrello – Sinagra (ME)

Latteria Mamma Iabica – Siracusa (SR)

Cantina Siciliana – Trapani (TP)

Caupona Taverna di Sicilia – Trapani (TP)

Sardegna 

La Locanda dei Buoni e Cattivi – Cagliari (CA)

Su Recreu – Ittiri (SS)

Abbamele – Mamoiada (NU) nuova chiocciola

Il Rifugio – Nuoro (NU)

Letizia – Nuxis (SU)

Ada – San Sperate (SU)

La Rosa dei Venti – Sennariolo (OR)