Quelle granite alla frutta che hanno portato all'ondata di ricoveri di bambini. Cos'è il pericolo E422
L'allarme, a comprendere una serie di casi dal 2009 al 2024, era già stato lanciato, inascoltato. Ora una nuova serie, a partire dal Regno Unito. Le cose da sapere
Prendi una granita alla frutta per il tuo bimbo o la tua bambina, o magari per te. E finisci all'ospedale. Stanno avendo notevole risonanza nelle ultime ore i numerosi casi di bambini fra i 2 e i 4 anni ricoverati d'urgenza per intossicazione da E422. Il glicerolo, composto chimico che si usa in questi semifreddi-granite al gusto di frutta per evitare la loro solidificazione monoblocco. Non è tutto, l'E422 si usa anche per abbassare il tasso zuccherino della bevanda dolce così da non incorrere nella sugar tax e avere il più ampio mercato all'estero. Peccato che il glicerolo si stia rivelando molto pericoloso per i più piccoli in particolare, e che la serie di ricoveri d'urgenza nel Regno Unito abbiano messo in allarme le autorità che vigilano sulla sicurezza alimentare anche in altri Paesi.
L'avvertimento inascoltato
Eppure i segnali c'erano già, e anche gli avvertimenti sulla criticità del glicerolo usati negli slushies, i semifreddi-granita. Due anni fa era stato questo documento della Food Standard Agency a chiedere di sospendere la vendita di queste bevande dolci e fredde ai più piccoli. L'allerta era stata ribadita dal British Medical Journal che riportava i 21 casi di bambini intossicati dal glicerolo e finiti in ospedale fra il 2009 e l'anno scorso.
Era stato il BMJ ad analizzare gli effetti e le ricadute della sindrome da intossicazione da glicerolo, svelando che i sintomi potevano manifestarsi già dopo 1 ora dal consumo degli slushy drinks con intontimento o riduzione dello stato di coscienza (94%) abbassamento rapido della glicemia (95%), acidosi (94%), aumento dei trigliceridi (89%) e carenza di potassio (75%).
La diffusione di queste bevande
Nel caso dei bambini, gli effetti sono più rapidi e bruschi perché non sono capaci di metabolizzare in modo adeguato l'E422. Ma gli effetti dell'intossicazione da glicerolo possono estendersi anche a persone di età magigore dei 4 anni, con nausee, cefalee, scompensi glicemici e disidratazione.
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