Addio a Rivella, il chimico geniale di casa Ferrero che ha stregato il mondo con Nutella

In ogni impresa c'è chi pensa le cose e chi le fa. E non sempre le due cose si assommano nella stessa persona. Così oltre che a Michele Ferrero, il merito per quella ricetta magica che ha fatto della Nutella una star mondiale va a Francesco Rivella. Il numero uno di quella che negli stabilimenti di Alba dove nasceva nel 1964 la crema dolce, veniva chiamata la Stanza della chimica. Rivella se n'è andato a 97 anni e con lui sparisce una parte importante di quel saper nel dosare e mescolare gli ingredienti che ne ha fatto un preziosissimo braccio destro di Ferrero. 

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Prima comprare, poi analizzare e rifare meglio

C'è un volume molto interessante, chiamato Mondo Nutella, che ricostruisce tutte le mosse storiche del gigante dell'alimentazione dolce fin da quando Michele Ferrero girava per il Nord Europa a studiare i prodotti degli altri. Li comprava, li analizzava e poi, assieme a Francesco Rivella, smontava e rimontava in versione migliorata. Il chimico di casa Ferrero era nato a Barbareso e si era laureato in Chimica a Torino. L'amicizia con il numero uno dell'azienda divenne presto un'intesa professionale perfetta.

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Dai Ducalba alla Nutella

Francesco Rivella aveva il compito di studiare la fattibilità dei nuovi prodotti, creare, dosare, assaggiare, verificare, migliorare. Partendo dalla qualità delle materie prime. Se il mondo è rimasto conquistao dalla Nutella e dagli altri prodotti Ferrero, lo si deva a questa abilità da druido Panoramix nato in Piemonte. Rivella il chimico divenne nel tempo un alto dirigente del gruppo. I funerali non potevano che essere celebrati ad Alba, provincia di Cuneo, dove tutto è cominciato.

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