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MasterChef "finto"? Bufera su Cannavacciuolo che assaggia un cucchiaio vuoto. Braschi: "Vi svelo il dietro le quinte"

In queste ore è virale la clip video con lo chef tristellato che prima di dare il parere sul piatto della concorrente Linda assaggia...niente. Il retroscena

di Tiscali FoodCulture   

Come danno i voti ai futuri grandi cuochi, gli chef che fingono di assaggiare le loro proposte? Ad andarci di mezzo, nel rapporto fra ripresa televisiva e realtà, stavolta è il tristellato Antonino Cannavacciuolo. Finito in un giro di pillole video virali su TikTok e simili, perché "pizzicato" ad assaggiare il piatto preparato dalla concorrente Linda, portandosi però alla bocca un cucchiaio vuoto. E giù critiche alla finzione e alla presunta poca onestà del programma. Nel vespaio di commenti, tornano le parole di uno che MasterChef lo ha vinto, e l'unico finora ad aprire e gestire più di un ristorante, il provocatorio Valerio Braschi. Che ha rivelato la realtà dietro le quinte del grande cooking show.

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Le cose che non vediamo in tv

Braschi, che ha criticato MasterChef che avrebbe a suo dire tradito la vocazione della scoperta dei talenti in cucina e della loro promozione, a favore del puro spettacolo tv, aveva parlato di come funziona in realtà il programma, nel corso del podcast Gurulandia. Svelando un po' di dietro le quinte, quelle che i telespettatori non vedono mai al montaggio finale. E di cui è rimasto suo malgrado "vittima" Cannavacciuolo. Ecco i dettagli: "I tempi delle riprese sono lunghissimi, quando vedi i piatti che vengono scoperti per essere poi replicati, davvero passano due secondi. Non sai cosa c’è sotto. Quando assaggiano i piatti passano tante ore, almeno 3 o 4. Perciò a noi allievi dicevano sempre: 'Fai una porzione in più, piccolina' perché i giudici, quando si spengono le telecamere e noi usciamo, assaggiano e sanno dirti se un piatto è buono o no. I piatti si fanno freddi, ma loro assaggiano anche la piccola porzione che noi mettiamo da parte".

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Cosa è andato storto

Non è tutto: a differenza di quanto vediamo noi telespettatori, fra la scoperta, l'assaggio e il parere finale su ogni piatto proposto dagli aspiranti chef, c'è anche da aspettare il tempo perché i fotografi riprendano da varie angolazioni i piatti per renderli i più scenici possibile. E certe scene vengono "orchestrate" apposta per la resa finale televisiva. Compresa, così pare, la posa di chef Cannavacciuolo con il cucchiaio vuoto in bocca. Magari il vero assaggio era già avvenuto in un altro momento, o più probabilmente quel dettaglio è finito per sbaglio nel montaggio definitivo della puntata. Il che conferma quel che tempo fa disse Alessandro Borghese: ciò che accade davvero nei ristoranti è cosa diversa da quel che ci viene realisticamente mostrato in televisione. Ma gli assaggi dei giudici a MasterChef ci sono tutti, e sempre. E la finzione è solo quella relativa alla messa in scena per la riuscita televisiva. 

Leggi anche: Borghese: "La realtà in cucina è molto diversa da quel che si vede in tv

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