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E' appena cominciato un anno dedicato alle esplorazioni di cibo e territorio (foto Shutterstock)
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Cibo delle radici e quattro tipi di esperienza del gusto: questo è l'anno perfetto per viverle

19/01/2024

David Herbert Lawrence (Wikipedia/Creative Commons), carni, formaggi e salumi sardi (Shutterstock)
David Herbert Lawrence (Wikipedia/Creative Commons), carni, formaggi e salumi sardi (Shutterstock)

Lawrence, il viaggio e la scoperta del cibo sardo. Prima della scandalosa Lady Chatterley

14/07/2023

Pani frattau, antico, povero, buonissimo (Foto Shutterstock)
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I nuovi "Pat" sardi: i 21 piatti antichi e tipici davvero straordinari riscoperti in tutta l'Italia. Eccoli

16/06/2023

Calamari essiccati e salati (Foto Shutterstock)
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Altro che frigo: i perfetti sistemi antichi per conservare il cibo che ancora usiamo

01/06/2023

Quattro particolarissime variazioni sul tema
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Altro che uova e colomba: i 10 cibi più incredibili e bizzarri della tradizione di Pasqua

24/03/2023

Un pane miseria (foto dal sito della Regione Emilia-Romagna)
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Pecorino in grotta, mele arcaiche e "pane miseria": cosa sono i PAT, cibi tipici davvero speciali

24/02/2023

Il ritratto di Grazia Deledda nel francobollo che celebra la Nobel (Shutterstock), a destra su filindeu (Taccuinistorici.it)
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A tavola con Grazia Deledda: le ricette e "la pasta più rara del mondo" nei suoi libri e lettere

03/02/2023

Strega spaventosa o benevola? Fata sensuale? E nella calza cosa ci sarà? Per ogni dettaglio una spiegazione antica (montaggio da foto Shuttertock)
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Il Natale sbagliato di Gesù, la Befana fata e strega e il cibo di questa ex festa pagana

05/01/2023

Farinata lugure (Shutterstock) e Brandacujun (su licenza Creative Commons dal sito Innaturale)
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"Brandacujùn!": il nome volgare e la storia incredibile. Viaggio fra i piatti tipici italiani, e invece no

25/11/2022

Torrone, uno dei dolci più popolari (Shutterstock)
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Torrone nato in Catalogna e "fili di Dio"? Marzapane o "pasta reale"? Storpiature e fake news sul cibo

10/11/2022

Si avvicina fine anno e torna il desiderio di panettone (Shutterstock)
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"Inventato da Antonio a Milano" ma c'è molto altro. Le origini e le trasformazioni pazze del panettone

04/11/2022

Lievito madre: un prodigio naturale che avevamo dimenticato (Shutterstock)
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Magico, misterioso e divino: la riscoperta del lievito madre dopo gli anni del grande tabù

07/10/2022

La pizzetta sfoglia cagliaritana (Foto Shutterstock)
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Dolce e salata, golosa e friabile: perché tutti vogliono la pizzetta sfoglia cagliaritana

16/09/2022

Panificazione ai tempi degli Egizi, e alcuni dei migliaia di tipi di pane (Shutterstock)
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Taralli a forma di serpente, "ficazzedde" simboliche, magia e religione dentro i riti antichi del pane

09/09/2022

Lo chef Cannavacciuolo e uno degli ambienti del Laqua Countryside, il suo giardino enogastronomico (dal sito ufficiale)
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Giardino enogastronomico: quando lo chef serve i prodotti del suo orto, in uno scenario mozzafiato

29/07/2022

Veloce, strano, curioso: è il cibo di molti dei giovanissimi, mentre sui social impazzano le food challenge (Shutterstock)
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Ciao "boomer" e dieta mediterranea: ecco il cibo preferito dai giovanissimi, guidati dagli influencer

21/07/2022